Version amande pour ce pesto mais vous pouvez y mettre les noix ou graines de votre choix, pour une panoplie de saveurs, et ça e congèle, faites vos réserves d'hiver
Ingrédients
60g d'amandes émincées
1 grosse gousse d'ail
80g de basilic frais et nettoyé
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 tasse d'huile d'olive
Préparation
Faire griller légèrement les amandes (éviter pour la version crue) pour en faire ressortir la saveur, laisser refroidir
Une fois les amandes refroidies, mettre dans un robot ou au mélangeur avec l'ail et le basilic, le sel et une partie de l'huile et faire fonctionner le robot
Ajouter le reste de l'huile en filet
Vérifier l'assaisonnement et ajouter de l'huile à la surface de votre pot pour la conservation du pesto au réfrigérateur